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纯碱
探究了碳酸钠浓度对面条质构、拉伸、蒸煮特性的影响.选用甘氨酸(Glycine)-NaOH(GBS,pH为9.6、10.4)和NaHCO3-NaOH(SBBS,pH为9.6、10.4)两种缓冲液,保持pH不变,改变碳酸钠浓度,观察对面条的影响规律.结果 发现:GBS pH为9.6时,面条的硬度、拉断力和拉伸距离在碳酸钠浓度为10 mmol/L时达到值,SBBS pH 9.6时,面条硬度在碳酸钠浓度为20 mmoL/L时,拉断力和拉伸距离相较于空白有所增加.GBS和SBBS pH为10.4时,随着碳酸钠浓度增加,与空白相比,面条硬度、拉断力和拉伸距离呈增加趋势;GBS和SBBS pH为9.6时,与对照相比,面条蒸煮损失降低.缓冲液pH9.6时,工业碳酸钠跟纯碱,干物质吸水率在碳酸钠浓度为15 mmol/L时达到.GBS和SBBS pH为10.4时,干物质吸水率变化趋势相反.



纯碱脱硫
1. 碳酸钠半干法脱硫工艺:使用Na2CO3溶液为脱硫剂。
其化学反应式为
Na2CO3 +SO2→Na2SO3 +CO2;2Na2SO3+ O2→2Na2SO4
脱硫工艺:
脱硫系统由脱硫塔及脱硫溶液制备系统组成。Na2CO3溶液通过定量给料装置和溶液泵送到脱硫塔内中,形成雾化液滴,与SO2发生反应进行脱硫。脱硫剂喷入装置与系统进出口SO2浓度联锁,随焦炉烟气量及SO2浓度的变化自动调整脱硫剂喷入量。
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